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Los prerrequisitos están destinados al control de peligros generales dentro de la actividad realizada y en los que intervienen diferentes planes: |
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Plan de buenas prácticas de manipulación e higiene |
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Plan de limpieza y desinfectación |
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Plan control de aguas |
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Plan de mantenimiento de las instalaciones |
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Plan de control de desinsectación y desratización |
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Plan de control de proveedores |
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Plan de control de trazabilidad |
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Plan de control de desperdicios |
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Plan de formación y control de manipuladores |
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